去腥用什么白酒?

去腥通常用的是黃酒，料酒，白酒和啤酒也有去腥味的功能。 比如燒魚(yú)去腥還可以用以下佐料： 首先，要說(shuō)的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做腌制魚(yú)時(shí)的佐料，不論是腌魚(yú)和燒魚(yú)，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。 然后，是大蒜。大蒜是最常見(jiàn)的去腥味的佐料，還能讓魚(yú)有蒜香，另外還有消毒作用，生魚(yú)片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。 還有就是生姜，煎魚(yú)的時(shí)候，先用生姜把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚(yú)時(shí)放入少量生姜，也可以去腥味。 醋也是常用來(lái)去腥味的調料，燒魚(yú)時(shí)放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚(yú)有醋香味。 接下來(lái)是白糖，這個(gè)用的人并不多，但糖確實(shí)也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。 再然后就是干辣椒，這個(gè)主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚(yú)時(shí)最好用。 另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調料，只不過(guò)忌酒的話(huà)就不要使用。 還有紫蘇，紫蘇在有些地方不常見(jiàn)，它除了可以去魚(yú)腥，還能去其他海鮮的腥味，除此之外還有很好的藥用價(jià)值。 陳皮雖然常見(jiàn)，但也很少人用來(lái)去魚(yú)腥味，其實(shí)陳皮去魚(yú)腥味特別好，除了去腥，還有清新香甜的味道。

白酒可以去腥味?

因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著(zhù)食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。白酒不僅能夠去除雞湯的腥味，還能增加雞湯的香味。

豬肉去腥放白酒還是啤酒?

一般做菜不用白酒。但是去腥味還是白酒好點(diǎn)，一般放10毫升的白酒就能起到效果。如果日常做菜可以用啤酒或者是料酒來(lái)去腥味，用白酒的費用可能會(huì )相比之下高點(diǎn)。白酒的味道更加的濃郁，不是所有人都可以接受的，用啤酒或料酒可以讓人更容易接受掌握。

豬肉去腥放白酒還是啤酒?

白酒一般不太適合做菜，但是白酒去腥的效果真的是超級的強烈，一般在用白酒去腥的話(huà)，放上10毫升左右的白酒就能夠起到一個(gè)效果了，正常燒菜的時(shí)候一般都是用啤酒或者是用料酒來(lái)去腥。反正我紅燒的葷菜基本都是用白酒去腥的，因為我覺(jué)得白酒比料酒效果要好